Bibliothèque et ressources sur l’alimentation
Cette bibliothèque rassemble une sélection de ressources consacrées à l’alimentation, à la nutrition, à l’agriculture et au patrimoine culinaire. À travers des ouvrages, études et documents de référence, l’AURI met à disposition des informations permettant de mieux comprendre l’évolution des pratiques alimentaires, l’histoire des cultures agricoles et les enjeux d’une alimentation durable. Ces ressources s’adressent à tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur l’alimentation et ses impacts sur notre quotidien.
Les semences et les périodes choisies par nos anciens pour les cultures
Cucina kitch
“Histoire intime de la cuisine italienne des années 1960 à 1980”, Alessandra PIERINI, les éditions de l’épure
La valeur du vin
Eric GIRAUD-HERAUD & Gilles de REVEL, DUNOD
Ecolo ou pas Ecolo?
“101 mises au point pour agir efficacement”, Valère Corréard & Aline GUBRI
Recettes Gourmandes des Régions de France,
Alexandre GRENIER, Ed. Atlas
Recettes à petit prix,
Ed. Mango
Simplissime,
“Recettes végétariennes les plus faciles du monde”, Jean-François MALLET, Hachette cuisine
La cuisine du 6ème étage,
“Du piano au réchaud”, Nathalie George
Nathalie George raconte en trois actes, trois lieux et trois temps qui forment une existence.
Elle nous livre un message: la cuisine est une école de la vie.
Au début des années 2000, un séisme du destin la propulse dans une chambre de bonne au 6e étage. Et voici les personnages d’âges et d’horizons divers qui empruntent l’escalier pour venir dîner et partager des plats concoctés sur le réchaud à un feu. Du piano de Gilberte au couloir du 6e étage, ce livre truffé d’humour nous transmet des recettes simples et authentiques, véritable retour aux sources, dont Nathalie a le secret. Loin d’être un livre de cuisine comme les autres, on y trouvera des conseils, des astuces pour cuisiner avec peu, mais surtout on sera le témoin d’une formidable force de vie.
100 recettes Africaines,
Dr. Kamel LAFIA
Kamel LAFIA est médecin cardiologue et passionné de nutrition.
Il encourage une alimentation saine et accessible, adaptée à tous,
Dans ce livre, il partage 100 recettes incontournables, alliant tradition et modernité. Vous y retrouverez des plats emblématiques comme le mafé, le thieboudienne, le kedjenou de poulet, la sauce graine, le fonio aux légumes, le riz jollof, mais aussi des recettes express idéales pour les jours où vous manquez de temps : aloco croustillant, brochettes de suya, soupe de légumes aux épices, poisson au four aux saveurs africaines…
